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Parsis: la religión amable

Son los Parsis, una comunidad religiosa que viajó desde Persia (Iran) hasta la India hace de ello mil años. Son muy pocos; una gota entre un océano de Hindúes, pero tienen un extraordinario poder económico, industrial y cultural en este formidable país. Su religión se pierde en la memoria de la humanidad. Su Dios se llama Aura-Mazda y su profeta, Zaratustra. Practican una religión amable y solidaria que tiene, en cambio, reservado el derecho de admisión; no hacen apostolado, de tal forma que solo es Parsi quién nace Parsi. Los perritos son para ellos animales sagrados........

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La apasionante vida de las hormigas. Amor y guerra en el hormiguero

La vida de Sonia no es nada fácil. Su madre no la puede atender como ella se merece. No es de extrañar, Sonia tiene veinte millones de hermanos. Sonia es una hormiga y la sorprendemos en un momento importante de su vida: se muda de casa. Esta es la Primera Parte de un viaje al mundo de las hormigas del que nos encontramos tan satisfechos que se encuentra entre nuestros favoritos. No es para menos, estos seres diminutos serían los dueños del planeta si no tuvieran tantos enemigos. La fotografía es de Andrey Pavlov

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Venenos. Envenenadores y envenenados.

Os presentamos la serie Veneno. Unas entradas (post) de los que estamos bien satisfechos. Nos ha costado lo suyo pero ha merecido la pena. Después de documentarnos como lo hemos hecho no somos ya los mismos. Pensamos que las sepulturas están llenas de pobres infelices a los que alguién, que no les quería nada, les ha enviado al otro mundo antes de lo que era menester. Y no son casos contados, son miles, decenas de miles.........quién sabe. En cualquier caso bastantes más de los que pensamos ¿Exageramos? Bueno, juzga tu mismo y lee

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La historia del pañal

Estos pantalones sin entrepierna que utilizan los niños de corta edad en China se llaman "kaidangku" y tienen ya un largo recorrido. Al parecer se utilizan en China desde la época de Mao. Están en vías de extinción y poco a poco son sustituidos por los pañales desechables. En Occidente, sin embargo, los pañales de un sólo uso se ven cuestionados y regresa el pañal reutilizable...

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Marca España: Una historia de ovejitas

La epopeya de esta ovejita no tiene nombre. Fueron dueñas de La Península Ibérica durante siglos. Cuidadas y mimadas hasta la extenuación. Protegidas con celo por Reyes y pastores pues su lana se consideraba y se considera única. Víctima de secuestros y tráfico ilegal con el proposito de conseguir suficientes ejemplares para asegurarse su reproducción. Estimada como pocas especies en Argentina y Australia. Es una institución en Nueva Zelanda donde ya la consideran una especie propia. Es la oveja merina española, un animalito que ha conquistado el mundo. La foto es de National Geographic

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Animales Soprendentes. El animalito que fabrica el café más caro del mundo.

KOPI LUWAK


     Siempre hemos pensado que el  café es un producto de origen vegetal, pero el Kopi Luwak, que dicen que es el café más caro del mundo, parece constituir una excepción. Por lo visto su particular sabor, que no a todos convence, no se obtienen en la planta ni en la tierra donde se cultiva, ni en el proceso de tostado. Parece que sus propiedades son el resultado de un cóctel bacteriano producido en el estomago de un animalito.

    En efecto, la dieta alimenticia de la civeta de Indonesia que vive en las islas de Sumatra, Java y Sulawesi, consiste en una macedonia (mezcla) de  insectos, pequeños mamíferos y frutas. Entre estas ultimas destacan las cerezas que contienen los granos de café. Hasta aquí todo normal, si no fuera porque el metabolismo de la civeta le permite digerir sólo las partes blandas del fruto, con lo que el grano de café atraviesa todo su aparato digestivo sin ser asimilado, siendo expulsado en cada defecación una vez que las enzimas del animalejo le han aportado un sabor inigualable.


Massimo Marcone, un investigador de la Universidad de Guelph en Ontario, Canada, está estudiando el proceso de fermentación en el interior del mamifero
       El fruto es recogido a mano en las selvas de Indonesia, y tras ser cuidadosamente lavado se tuesta y se envasa. Su producción alcanza entre los 250-500 kilogramos anuales, aunque una de dos, y a juzgar por la publicidad del producto en la web, o esa cantidad es falsa o no todo lo que se anuncia como Kopi Luwak es tal. Recientemente la Universidad de Ontario, en Canadá,  descubrió que el proceso digestivo de los frutos del café en el intestino de la civeta es idéntico a un sistema de fermentación de café llamado el proceso húmedo: “Incluso utilizan el mismo agente: las bacterias del ácido láctico
 
     Sea como fuere es un producto bastante caro, encontramos el Kopi Luwak en unos grandes almacenes de Valencia (España), en su sección Gourmet  a 60 euros los cien gramos, y sólo disponían de 600 gramos para su venta. Por cierto, en lenguaje local Kopi significa café y Luwak es el nombre del animalito. Buen provecho

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